Des modules standards à des modules sur mesure
Les installations de friture ‘FRYER’ sont conçues sur la base des dernières connaissances pratiques et sont équipées des technologies les plus modernes. Un paroi de friture peut être composé de différents modules. Toutes les combinaisons imaginables sont possible, nos concepteurs tenant compte de l’acheminement, du dotation personnel et de la capacité de production requise. En plus des modules standards, une personnalisation est également possible : par exemple l’intégration d’un gril à lave, d’une plaque à induction, etc.
Nous proposons de plusieurs options intégrées telles que:
- L’extraction haute ou basse
- Le système automatique de filtrage des graisses tenant des tiroirs à graisses avec des glissières de tiroir
- L’espace d’étagère supplémentaire
- Le bras Cobot de ‘FRYER’: un bras robotisé pour la cuisson des frites
N’hésitez pas à vous renseigner sur toutes les possibilités ou à prendre rendez-vous avec un conseiller.
FRYER cuve droite
Gaz, haut rendement (98% – l’acier avec épaisseur de 5 mm) ou électrique (l’acier inoxydable avec épaisseur de 3mm)
Capacité de 32, 38 kW ou 10, 20, 30, 40 kW
Capacité de cuisson: 2,5 KG de frites par panier
Equipé des éléments basculants
1, 2, 3, 4, paniers inclus ou manden ou grille de précuisson
Certifié CE et DVGW
Base plate et inclinée avec ramasse-miettes et zone de froid
Ecran tactile résistif avec logiciel de travail modulant (réglementation PID)
FRYER cuve ronde
Gaz (haut rendement, 96%)
Capacité de cuisson: 5 KG de frites
Capacité de 38 kW – diamètre de 440 mm profond-tiré
Certifié CE et DVGW
Ecran tactile résistif avec logiciel de travail modulant (réglementation PID)
FRYER plaque de cuisson miroir
Elektrique (gaz à la demande)
Disponibe avec largeur de 40, 60 et 80 cm
Réglage thermostatique ou numérique
Bac à graisse inclus
FRYER bain marie
Version standard 3x 1/3 GN (au profondeur de l’appareil)
En option: version isolée
Aussi disponible en 1 ½ et 2/1 GN
Peut également être placé dans la largeur de l’appareil
Plage de température jusqu’ à 90ºC
Température réglable en continu, également réglable numériquement
Raccordement 230 V
FRYER scoop
Chauffage électrique par le bas en standard
Facile à nettoyer
Robinet de sortie d’eau
Plusieurs tailles disponibles: 350, 400, 450 et 500 mm
Raccordement 230 V
FRYER Section Travail
En option avec un grand tiroir de travail dans la sous-structure
En option avec plateau en plastique (environ 45×55 cm)
FRYER paroi de cuisson de transfer
10 kg à précuire
38 kW, 98% de rendement
Grand panier, éventuellement teflonisé
Système robotisé unique, puissant et silencieux
